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Les grillades

1) Préparez la pièce à griller.

2) Placez-la directement sur la grille support de

plat.

3) Positionnez le sélecteur sur la position et

le thermostat sur la position "250".

4) Glissez la lèchefrite au gradin 1. Versez

toujours un peu d'eau dans la lèchefrite.

5) Glissez la grille support de plat au gradin 3 ou

4 suivant lépaisseur de la pièce à griller.

a) Préférez le gradin 4 pour les pièces à

griller minces (toasts, côtes de porc,

saucisses, petits poissons...).

b) Préférez le gradin 3 pour les pièces à

griller épaisses (côte de boeuf, gros

poissons, morceaux de poulet).

7) Lorsque la première face est dorée, retournez

la pièce sans la piquer pour éviter de lui faire

perdre son jus.

8) Faites griller la deuxième face.

9) Salez en fin de cuisson.

Le temps de cuisson doit être déterminé par lépaisseur

de la pièce à griller et non par son poids.

Les gratins

1) Positionnez le sélecteur sur la position et

le thermostat sur la position "250".

2) Placez le plat sur la grille support et glissez

lensemble au gradin 3 ou 4.

3) Laissez le mets exposé quelques minutes au

rayonnement du gril.

Plus la préparation sera proche de l'élément rayonnant,

plus le "gratinage" sera rapide.

Toutes les cuissons doivent être faites

avec la porte du four fermée.

La cuisson se fait par convection naturelle : lair chaud

circule dans le four selon le principe des courants

ascendants et descendants. Elle convient à toutes les

cuissons.

Le préchauffage du four est nécessaire.

Comment procéder ?

Pour les pâtisseries, les gratins, les terrines, ...

1) Positionnez le sélecteur sur la position

2) Préchauffez le four en plaçant le thermostat

sur le repère choisi pour la cuisson (consultez

le guide des cuissons).

3) Enfournez votre plat.

Cuisson par l'élément

chauffant inférieur (sole)

La cuisson se fait par l'élément chauffant inférieur.

Cette position de thermostat convient particulièrement

pour la cuisson des pizzas, des flans et des tartes

confectionnées avec des fruits.

Le préchauffage du four est nécessaire.

Comment procéder ?

1) Préchauffez le four 10 minutes environ, en

plaçant le sélecteur sur la position et le

thermostat sur la position "250".

2) Enfournez votre plat et réglez le thermostat

sur la température désirée.

Cuisson par l'élément

chauffant supérieur (voûte)

La cuisson se fait par rayonnement. Seul lélément

chauffant supérieur fonctionne. Cette position de

thermostat convient pour le réchauffage de vos plats

préparés à lavance.

Le préchauffage du four nest pas nécessaire.

Comment procéder ?

1) Enfournez votre plat au gradin 3.

2) Positionnez le sélecteur sur la position .

3) Positionnez le thermostat sur la température

désirée.

Les grillades ventilées

1) Positionnez le sélecteur sur la position et

le thermostat sur la température desirée.

Ne positionnez pas le thermostat sur une

position supèrieure à 200° C.

Temps de cuisson maximum: 1 heure

2) Placez le plat sur la grille support et glissez

lensemble au gradin 3 ou 4.

La cuisson avec grillade ventilée correspond au

fonctionnement alterné du gril et du ventilateur

(réchauffage à convection).

Ce type de cuisson permet à la chaleur de pénétrer

graduellement à l'intérieur de la nourriture sans

exposer la superficie de celle-ci pendant un temps trop

long à l'action directe du gril.

La cuisson traditionnelle

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