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Durée maximale de conservation

Aliments

Nombre de

mois

Aliments

Nombre de

mois

Viandes Fruits

pommes 8 à 10

veau 8 à 10 poires 8

mouton 8 à 10 pêches 6 à 8

porc 1 à 4 cerises 6 à 8

boeuf 10 à 12 prunes 8 à 10

gros gibier 4 à 5 groseilles 8 à 10

charcuterie 2 à 3 framboises 8 à 10

abats 4 fraises 8 à 10

abricots 10 à 12

Volailles

melons 8

poulets 10 à 12

Oeufs et produits laitiers

canards 5 à 6

dindes 6 à 7 jaune d’oeuf 8 à 10

oies 4 blanc d’oeuf 10 à 12

gibier à plumes 3 à 4 beurre 8

crème 3

Poissons

fromages 8

maigres 3 à 4

Plats cuisinés

1 à 3

gras 1 à 2

crustacés 5 à 6

Pain

1 à 2

Légumes Tartes et gâteaux

1 à 2

asperges 10 à 12

Crèmes glacées

1 à 2

carottes 10 à 12

champignons 10

épinards 10 à 12

herbes aromatiques 6 à 8

haricots 10 à 12

petits pois 10 à 12

tomates 6

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