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Ustensiles de cuisson

Le fond de l'ustensile de cuisson doit être

aussi plat et épais que possible.

Les récipients de cuisson avec un fond en

émail, en aluminium ou en cuivre peuvent

laisser des traces sur la surface

vitrocéramique.

Économies d'énergie

• Si possible, couvrez toujours les récipients avec un

couvercle pendant la cuisson.

• Déposez toujours le récipient sur la zone de cuisson

avant de mettre celle-ci en fonctionnement.

• Vous pouvez utiliser la chaleur résiduelle pour

conserver les aliments au chaud ou pour faire

fondre.

• Veillez à ce que le fond des récipients corresponde

à la dimension de la zone de cuisson.

Exemples de cuisson

Les valeurs figurant dans le tableau

suivant sont fournies à titre indicatif.

Niveau de cuis-

son

Utilisation : Minute-

rie

Conseils

1 Conserver les aliments cuits au chaud au be-

soin

Placez un couvercle sur le récipient

1 - 2 Sauce hollandaise, faire fondre :

beurre, chocolat, gélatine

5 -

25 min

Remuez de temps en temps

1 - 2 Solidifier : omelettes baveuses, œufs

cocotte

10 -

40 min

Couvrez pendant la cuisson

2 - 3 Faire mijoter du riz et des plats à base

de lait, faire réchauffer des plats pré-

parés

25 -

50 min

Ajoutez au moins deux fois plus d'eau

que de riz. Remuez les plats à base

de lait durant la cuisson.

3 - 4 Cuire à la vapeur des légumes, du

poisson, de la viande

20 -

45 min

Ajoutez quelques cuillerées à soupe

de liquide

4 - 5 Faire cuire des pommes de terre à la

vapeur

20 -

60 min

Utilisez max. ¼ l d'eau pour 750 g de

pommes de terre

4 - 5 Faire cuire de grandes quantités d'ali-

ments, des ragoûts et des soupes

60 -

150 min

Ajoutez jusqu'à 3 l de liquide en plus

des ingrédients

6 - 7 Faire revenir : escalopes, cordons

bleus de veau, côtelettes, rissoles,

saucisses, foie, roux, œufs, crêpes,

beignets

au be-

soin

Retournez à la moitié du temps

7 - 8 Poêler à feu vif des galettes de

pommes de terre, des filets, des steaks

5 -

15 min

Retournez à la moitié du temps

9 Faire bouillir de l'eau, cuire des pâtes, griller de la viande (goulasch, bœuf braisé), cuire des

frites

Table de cuisson - Entretien et nettoyage

AVERTISSEMENT! Reportez-vous aux

chapitres concernant la sécurité.

Informations générales

• Nettoyez la table de cuisson après chaque

utilisation.

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