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Guide des cuissons

Les temps de cuisson indiqués ne comprennent pas le préchauffage. Un court

préchauffage (à peu près 10 minutes) est nécessaire avant toutes les cuissons.

(*) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs indi-

quées entre parenthèses. Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps,

nous vous conseillons de inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.

Préparations

Repère

thermostat

NOTES

Temps

cuisson

en minutes

Cuisson

traditionnelle

Repère

thermostat

Cuisson à

chaleur tournante

GATEAUX

Pétris / levés 2 170 2 160 45-60 Dans un moule à gateau sur grille

Pate à sablès 2 170 2(1et3)* 160 20-30 Dans un moule à cake sur grille

Gateau au fromage blanc

1 175 2 165 60-80 Dans un moule à gateau sur grille

Gateau aux pommex 1 170 2(1et3)* 160 90-120 Dans un moule à gateau sur grille

Strudel 2 180 2 160 60-80 Sur plaque à patisserie

Tarte à la confiture 2 190 2(1et3)* 180 40-45 Tourtière sur grille

Cake aux fruits 2 170 2 150 60-70 Dans un moule à gateaux

Gateau de Savoie 1 170 2 170 35-45 Dans un moule à gateau sur grille

Christmas cake 1 150 2 150 120-150 Dans un moule à gateau sur grille

Biscuit rolle 3 190 3 170 15-25 Sur plaque à patisserie

PATISSERIE

Petits gateaux 2 170 2(1et3)* 160 25-35 Sur plaque à patisserie

Sablés 3 160 3(1et3)* 150 15-30 Sur plaque à patisserie

Meringues 2 135 2 150 60-90 Sur plaque à patisserie

Buns (Brioche) 2 200 2 190 10~15 Sur plaque à patisserie

Petits choux (bignè) 2 210 2(1et3)* 170 25-35 Sur plaque à patisserie

PAIN ET PIZZA

Pain blac 1 195 2 185 60-70 2 pains sur plaque à patisserie

Pain de seigle 1 190 1 180 30-45 Moule à pain sur grille

Petits pains 2 200 2 175 25-40 6-8 pains sur plaque à patisserie

Pizza 2 200 2 200 20-30 Sur plaque

Pizza / / 1et3 200 25-35 Tourtière sur grille

FLANS

Soufflé 2 180 2(1et3)* 170 30-40 6 moule à soufflèsur grille

Flan de lègumes 2 200 2(1et3)* 175 45-60 Dans un plat en terre sur grille

Quiche 1 210 1 190 30-40 Tourtière sur grille

Lasagnes 2 200 2 200 25-35 Dans un plat en terre à feu sur grille

Cannelloni 2 200 2 200 25-35 Dans un plat en terre à feu sur grille

VIANDES

Boeuf 2 190 2 175 50-70 Sur grille et lèchefrite

Porc 2 180 2 175 120-150 Sur grille et lèchefrite

Veau 2 190 2 175 90-120 Sur grille et lèchefrite

Roast-beef:

saignant 2 210 2 200 25-30 Sur grille et lèchefrite

à point 2 210 2 200 30-40 Sur grille et lèchefrite

bien cuit 2 210 2 200 35-45 Sur grille et lèchefrite

Epaule de porc 2 180 2 170 120-150 Avec la couenne-sur lèchefrite

Jarret de porc 2 180 2 160 100-120 2 pièces sur lèchefrite

Agneau 2 190 2 175 110-130 Gigot sur lèchefrite

Poulet 2 190 2 200 70-85 Entière sur lèchefrite

Dinde 1 180 1 160 210-240 Entière sur lèchefrite

Canard 2 175 2 220 120-150 Entière sur lèchefrite

Oie 1 175 1 160 150-200 Entière sur lèchefrite

Lapin 2 190 2 175 60-80 Ragout-plat en terre sur grille

VIANDES

Lièvre 2 190 2 175 150-200 Ragout-plat en terre sur grille

Faisan 2 190 2 175 90-120 Entière-plat en terre sur grille

POISSONS

Truite/Dorade 2 190 2(1et3)* 175 40-55 3-4 poissons-plat en verre à feu

Thon/Saumon 2 190 2(1et3)* 175 35-60 4-6 filets- plat en verre à feu

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