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VIANDES

TYPE DE PLAT

Cuisson tradition-

nelle

Cuisson à ventila-

tion forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Bœuf 2 200 2 190 50-70 Sur la grille et la plaque à rôtir

Viande de porc 2 180 2 180 90-120 Sur la grille et la plaque à rôtir

Viande de veau 2 190 2 175 90-120 Sur la grille et la plaque à rôtir

Roastbeef an-

glais, saignant

2 210 2 200 44-50 Sur la grille et la plaque à rôtir

Roastbeef anglais

cuit à point

2 210 2 200 51-55 Sur la grille et la plaque à rôtir

Roastbeef anglais

bien cuit

2 210 2 200 55-60 Sur la grille et la plaque à rôtir

Épaule de porc 2 180 2 170 120-150 Sur la lèchefrite

Jarret de porc 2 180 2 160 100-120 2 morceaux sur la lèchefrite

Agneau 2 190 2 190 110-130 Gigot

Poulet 2 200 2 200 70-85 Le tout sur la lèchefrite

Dinde 1 180 1 160 210-240 Le tout sur la lèchefrite

Canard 2 175 2 160 120-150 Le tout sur la lèchefrite

Oie 1 175 1 160 150-200 Le tout sur la lèchefrite

Lapin 2 190 2 175 60-80 En morceaux

Lièvre 2 190 2 175 150-200 En morceaux

Faisan 2 190 2 175 90-120 Le tout sur la lèchefrite

POISSON

TYPE DE PLAT

Cuisson tradition-

nelle

Cuisson à ventila-

tion forcée

Temps de

cuisson

[min]

Notes

Gradin

Temp

[°C]

Gradin

Temp

[°C]

Truite/daurade 2 190 2 (1 et

175 40-55 3-4 poissons

Thon/saumon 2 190 2 (1 et

175 35-60 4-6 filets

Cuisson au gril

Préchauffez le four à vide pendant environ 10 mi-

nutes, avant la cuisson.

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