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POISSONS

Cuisson

traditionnelle

Cuisson

2niveaux

Temps

de cuis-

son

Poids (en gr.)

Aliments

Niveau

Repè-

ther-

mos-

tat

Niveau

Repère

ther-

mostat

en mi-

nutes

NOTES

1200 Truite/Dorade

2 190

2 (1 et 3)

175 30 ~ 40

3-4 poissons-plat en ver-

re à feu

1500 Thon/Saumon

2 190

2 (1 et 3)

175 25 ~ 35

4-6 filets-plat en verre à

feu

1) ) Si vous souhaitez faire cuire plusieurs plats en même temps, il est conseillé de les placer aux hauteurs indiquées entre

parenthèses. Pour ameliorer le brunissage pendant la cuisson en plusieurs niveaux en même temps, nous vous conseillons

de inverser le niveau de votre plat pendant les derniéres 10-15 minutes.

Cuisson viandes

Poids (en gr.)

Préparations

Niveau

Tempé-

rature

(°C)

Temps de

cuisson

en minutes

NOTES

1000 Bœuf 2 190 50 ~ 70 Sur grille et lèchefrite

1200 Porc 2 180 100 ~ 130 Sur grille et lèchefrite

1000 Veau 2 190 90 ~ 120 Sur grille et lèchefrite

Rosbeef:

1500 - saignant 2 210 25 ~ 30 Sur grille et lèchefrite

1500 - à point 2 210 30 ~ 40 Sur grille et lèchefrite

1500 - bien cuit 2 210 35 ~ 45 Sur grille et lèchefrite

2000 Epaule de porc 2 180 120 ~ 150 Avec la couenne - sur lèchefrite

1200 Jarret de porc 2 180 100 ~ 120 2 pièces sur lèchefrite

1200 Agneau 2 190 110 ~ 130 Gigot sur lèchefrite

1000 Poulet 2 190 60 ~ 80 Entier sur lèchefrite

4000 Dinde 1 180 210 ~ 240 Entière sur lèchefrite

1500 Canard 2 175 120 ~ 150 Entier sur lèchefrite

3000 Oie 1 175 150 ~ 200 Entière sur lèchefrite

1200 Lapin 2 190 60 ~ 80 Ragoût - plat en terre sur grille

1500 Lièvre 2 190 150 ~ 200 Ragoût - plat en terre sur grille

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