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Avertissement: Guide

des cuissons

z Les températures du four ne sont présentées

qu'à titre indicatif. Il pourra s'avérer nécessaire

d'augmenter ou de baisser les températures en

fonction des goûts et besoins individuels.

z Les temps de cuisson indiqués ne comprennent

pas le préchauffage. Nous vous conseillons, en

particulier pour les gâteaux, la pizza et le pain,

de chauffer le four pendant environ 10 minutes

avant de commencer la cuisson.

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Influence des récipients sur les résultats

de cuisson au four

Sachez que :

A L’aluminium, les plats en terre cuite, la terre à feu,

diminuent la coloration dessous et préservent

l’humidité des aliments. Nous vous les conseillons

pour les pâtisseries moelleuses, la cuisson des

gratins, des rôtis.

B La fonte émaillée, le fer étamé, le verre et la

porcelaine à feu, les récipients avec intérieur

anti-adhésif et extérieur coloré, augmentent la

coloration dessous et favorisent le dessèchement

des aliments. Nous vous les conseillons pour les

tartes, les quiches et toutes cuissons croustillantes

qui doivent être aussi dorées dessous que

dessus.

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