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Type de viande Quantité

Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Râble de lièvre,

cuisse de lièvre

jusqu'à 1 kg 1

220 - 240

30 - 40

Selle de chevreuil 1,5 - 2 kg 1 210 - 220 35 - 40

Cuissot de che-

vreuil

1,5 - 2 kg 1 200 - 210 90 - 120

1) Préchauffez le four

Volaille

Type de viande Quantité

Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Morceaux de volail-

200-250 g chacun 1 220 - 250 20 - 40

Demi-poulet 400 - 500 g chacun 1 220 - 250 35 - 50

Poulet, poularde 1-1,5 kg 1 220 - 250 50 - 70

Canard 1,5 - 2 kg 1 210 - 220 80 - 100

Oie 3,5-5 kg 1 200 - 210 150 - 180

Dinde 2,5-3,5 kg 1 200 - 210 120 - 180

Dinde 4-6 kg 1 180 - 200 180 - 240

Poisson

Type de viande Quantité

Positions des gril-

les

Température

en °C

Durée en min

Poisson entier 1-1,5 kg 1 210 - 220 40 - 70

Rôtissage au turbo gril

Bœuf

Type de viande Quantité

Positions des

grilles

Température en °C Durée en min

Rôti ou filet de

bœuf : saignant

par cm d'épaisseur 1

190 - 200

5 - 6

Rôti ou filet de

bœuf : à point

par cm d'épaisseur 1 180 - 190 6 - 8

Rôti ou filet de

bœuf : bien cuit

par cm d'épaisseur 1 170 - 180 8 - 10

1) Préchauffez le four

Porc

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